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Te va a encantar esta receta de sandía y tomates

Hace tanto calor en Miami en estos días, con temperaturas por encima de los 30 grados y niveles increíblemente altos de humedad, que resulta impensable comer algo caliente. Compartí con ustedes, hace ya varios días, mi receta de gazpacho, porque la verdad es que ayuda a referescarse en medio de tanto calor. Por otra parte, estoy haciendo una dieta súper saludable, pan, gluten, harinas en general están fuera de mi despensa y de mi mesa. Aumenté la cantidad de fruta y verdura, así que me estoy quitando esas libras de más que engordé en estos últimos seis meses.

Aquí les dejo esta receta de sandía, o patilla como decimos en Venezuela, y tomates, es  refrescante, sabrosa y baja en calorías.

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Esa también es una de las razones por las que estoy probando nuevas recetas casi todas las semanas y compartirlas con ustedes. Aunque hay montones de recetas de sandía y tomates, pero decidí crear la mía. La verdad es que disfruto muchísimo cuando me pongo a cambiar la receta tradicional y resulta un plato divino. Por eso hoy les doy mi receta de esta ensalada de sandía y tomate. La verdad es que además de refrescante, es muy fácil y rápida de preparar. Así que te aseguro que no te arrepentirás de probarla y compatirla con tu familia o amigos.

¡Te prometo que les va a encantar!

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Ingredientes

5 tomates maduros
¼ de sandía cortada en cuadritos de 1 pulgada
Queso de cabra francés en pedacitos
3 hojitas de yerbabuena fresca cortada muy finamente
5 ramitas de ciboullette (chives) cortaditas
Perejil picadito
Cilantro picadito
Reducción de balsámico

Preparación

Corta la sandía en cuadritos y luego los tomates en ruedas muy finas, coloca ambos en un bowl grande para ensalada. Agrega los pedacitos de hierbas,  el queso de cabra y riega la ensalada con un poco de reducción de balsámico.

Adorna la ensalada con tres hojitas pequeñas de yerbabuena y voilà!

¡Ya tienes una ensalada deliciosa, refrescante y baja en calorías para que la disfrutes!

¡Cuéntame si preparas la receta y cómo te quedó!

¡Me encanta cuando me mandan sus comentarios!

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